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0170104生物體的運輸作用
02植物體內物質的運輸
1物質的運輸
葉片行光合作用時，所產生的養分可以經由韌皮部，向下運輸至莖或根部以供利用或儲存，也可以向上運輸至莖頂的新芽提供生長所需。養分運輸的原則，是由提供的地方，送至需求的地方，因此韌皮部運輸的方向可以由上往下，也可以由下向上。
植物體內所需要的水分與礦物質，主要由根部吸收，根部的表皮細胞會向外突起形成根毛，可增加吸收的表面積（圖4-7）。水及礦物質進入根部後，經木質部由下至上、單向的往莖與葉等部位運輸，少部分的水供細胞利用，大部分的水會變成水蒸氣，由氣孔散失至空氣中。你是否思考過植物體內水分是如何向上運輸的呢？
2蒸散作用
上述水蒸氣由氣孔散失的現象，稱為蒸散作用。由於植物的木質部從根、莖到葉連成一條充滿水的細管，當水從氣孔蒸散時，會產生一股拉力，把莖內的水往上拉，根部的水也隨著上升（圖4-8）。因此，蒸散作用是植物體內水分向上運輸最主要的動力。
氣孔是水分散失、氧氣和二氧化碳進出植物體的主要門戶，主要分布在葉的表皮上，由成對的保衛細胞調節其開孔的大小。當氣孔打開時，植物的蒸散作用十分旺盛。
氣孔一般在白天開放而夜晚關閉，但當植物體內缺水時，即使是白天，氣孔仍會關閉，以減少水分的散失（圖4-9）。
問題與討論
1. 觀察40分鐘後，甲、乙量筒的液面何者下降較多？要如何解釋此現象？
2. 推測葉柄切面形成環狀的有色部分可能是什麼構造？此構造有什麼功能？
探究提問
除了葉片數目之外，陽光、風與氣溫可能都會影響植物的水分散失，挑選一個因素，列出實驗組與對照組為何？並簡述實驗如何進行。
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