0170102生物體的組成03物質進出細胞的方式－數位閱讀與測驗

0170102生物體的組成

03物質進出細胞的方式

細胞必須由外界獲得養分，如葡萄糖、胺基酸、礦物質和水等物質，才能進行各種生理反應，以維持生命現象。細胞膜是控制物質進出細胞的重要構造，較小分子的物質，例如：氧氣與二氧化碳等，可直接通過細胞膜；葡萄糖、胺基酸與礦物質等物質，無法直接通過細胞膜，必須藉由細胞膜上特殊蛋白質的協助，才能進出細胞。水則可以利用以上兩種方式進出細胞（圖2-6）。

1擴散作用

擴散作用是指物質在無外力的協助下，由高濃度區域往低濃度區域移動，最後均勻分布的現象（圖2-7），例如：吃雞排時，距離最近的人會先聞到雞排的香氣，經過一段時間的擴散，最後香氣會均勻分布於空間中。當細胞進行代謝作用時，氧氣、二氧化碳與水等物質，即可利用擴散作用通過細胞膜（圖2-8）。

2水的滲透作用

滲透作用用特指水分子擴散通過細胞膜的現象，細胞會因此而失去或獲得水分，例如：將紅血球置於濃食鹽水中，較多水分會從紅血球中滲出，造成細胞脫水而萎縮；相反的，若置於純水中，較多水分會滲入紅血球，使細胞逐漸膨脹，最後導致細胞膜破裂而死亡（圖2-9）。

植物細胞置於濃食鹽水中時，細胞也會脫水而萎縮，最後造成細胞膜與細胞壁分離；若將細胞置於純水中，因為有細胞壁的保護，即使水分滲入，也只會讓細胞略為膨脹而不至於破裂。

補充資料

生理食鹽水

生物細胞內的液體具有一定濃度，近似此濃度的食鹽水稱為生理食鹽水，若將細胞置於生理食鹽水中，因進出細胞的水量大致相同，細胞形狀可維持不變。所以受傷時，應優先使用生理食鹽水來沖洗傷口、去除異物，以免細胞受到進一步的傷害。

例題2-1

下列關於物質進出細胞的敘述何者錯誤？

(A) 細胞會因為滲透作用獲得水或失去水，細胞也會因此膨脹或萎縮

(B) 蘿蔔塊放入濃食鹽水中，一段時間後重量會增加