數位閱讀與測驗

0250103水溶液

01溶解現象

1-1物質的溶解現象

  把砂糖加入茶或咖啡中攪拌，過了一會兒，砂糖顆粒不見了，砂糖到哪裡去了呢？你怎麼知道？

從茶或咖啡的味道改變或砂糖顆粒漸漸變小至肉眼看不見，都可以知道砂糖溶解在水中了。

  有些物質可以溶解在水中，變成水溶液。例如砂糖溶解在水中變成糖水，食鹽溶解在水中變成食鹽水。糖水和食鹽水都是一種水溶液。

  日常生活中，我們常會使用到各種不同的水溶液。

在水溶液中，被溶解的物質稱為溶質，水稱為溶劑，而當溶質溶解在溶劑中，就形成水溶液。

  砂糖或食鹽溶解於水後，顆粒慢慢不見了，怎樣證明它們還在水中？把食鹽加入水中進行實驗，驗證看看。

溶解後水溶液的重量

1.用量筒裝30毫升的水倒入燒杯中，再用磅秤測量水和燒杯的重量並記錄下來。

2.加入一平匙的食鹽。（用玻璃棒平移刮掉匙面上的顆粒，即為一平匙。）

3.每次攪拌至食鹽顆粒完全溶解後，再繼續加入下一平匙的食鹽。

4.直到食鹽的顆粒無法溶解為止，再記錄燒杯內的水位高度及燒杯和食鹽水的重量。

  食鹽溶解在水中變成食鹽水後，水位高度和水溶液的重量有什麼變化？

燒杯中的水位高度及水溶液的重量都會增加。

  食鹽溶解在水中後，燒杯中的水位高度和水溶液的重量都會增加，由此可知，食鹽還是在水中。

  溶解在水中的食鹽，還能變回食鹽顆粒嗎？讓我們動手試試看。

把食鹽水溶液中的水分蒸發掉，就可以讓溶解在水中的食鹽變回食鹽顆粒。

  將食鹽水溶液中的水蒸發後，可以取回溶解在水裡的食鹽。生活中，也有許多將溶解在水中的物質取出再利用的例子。

紅糖是利用熬煮甘蔗汁，使水分蒸發取得。

粗鹽是利用陽光將海水中的水分蒸發取得。

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