數位閱讀與測驗

水溶液的性質

01各種水溶液

1-1物質的溶解現象

煮湯的時候，最後在湯裡加入食鹽攪拌後，食鹽顆粒就不見了。食鹽去哪裡了？

我認為食鹽還在湯裡，因為以前學過鹽巴加到水中會溶解。

我覺得喝喝看會不會鹹就知道了。

溶質和溶劑

有些物質可以溶解在水中變成水溶液。水溶液中分為溶質與溶劑，其中，溶劑可以溶解其他的物質，而溶質則是指被溶解的物質。以食鹽水為例，被溶解的食鹽稱為溶質，水為溶劑。

食鹽有重量，加入水中溶解後，怎麼證明它還在水中？應該怎麼進行實驗？

使用電子秤測量物體重量時，需先「歸零」後再進行測量。

食鹽加入水中完全溶解後，雖然看不見食鹽顆粒，但食鹽並沒有消失，因為食鹽水溶液的重量有改變。而且溶解前的「食鹽、水和燒杯」的總重量，和溶解後的「食鹽水溶液和燒杯」的總重量一樣。

1-2溶解在水中的物質

溶解在水中的食鹽，還能變回食鹽顆粒嗎？怎麼做呢？

1.將實驗後的食鹽水溶液倒入面積較大的平面容器裡。

2.放在通風處，觀察水分蒸發後的平面容器表面情形。

將食鹽水溶液的水蒸發後，可以看見溶解在水裡的食鹽。查一查，有哪些將溶解在水中的物質取出再利用的例子呢？

1.高溫日晒將海水的水分蒸發取得粗鹽

2.高溫熬煮甘蔗汁，使水分蒸發取得紅糖。

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