水溶液
02水溶液的酸鹼性
觀察水溶液
水可以溶解許多物質，溶解在水中的物質不同，水溶液的性質也不相同。生活中常見到許多水溶液，說說看，這些水溶液有什麼不同？
礦泉水、果汁、碳酸飲料、洗碗精、洗衣精、洗髮精、沐浴乳、漂白水等，都是生活中常見的水溶液。各種水溶液在外觀上有顏色、氣味和質地等差異，也各有不同用途。
不要隨便用手、嘴巴等身體器官碰觸不明水溶液，以免造成傷害！
利用五官可以觀察到水溶液的顏色、氣味等性質，有些水溶液的包裝上附有成分表，從成分標示中也可以分辨水溶液的酸鹼性。
認識石蕊試紙
除了從成分標示可以知道水溶液的酸鹼性外，也可以利用石蕊試紙檢驗水溶液的酸鹼性，讓我們來認識石蕊試紙的正確使用方法。
石蕊試紙的使用方法
1.石蕊試紙分成紅色和藍色石蕊試紙。
2.使用石蕊試紙時，先用鑷子將它從盒子裡夾出來，以免手上的髒汙影響水溶液的檢測結果。
**石蕊試紙容易受潮，不使用時要蓋上蓋子並妥善保存。
3.以滴管吸取水溶液，分別滴在紅色和藍色石蕊試紙上，根據試紙的顏色變化，就可以判斷水溶液的酸鹼性。
**滴管不可以在不同的水溶液中混用，以免殘留的水溶液影響實驗結果。
檢測水溶液的酸鹼性
知道石蕊試紙的使用方法後，就讓我們利用石蕊試紙來檢驗生活中常見的水溶液，找出它們的酸鹼性。
以石蕊試紙檢驗水溶液的酸鹼性
1.準備糖水、白醋、肥皂水和幾種常見的水溶液。
2.利用鑷子將紅色和藍色石蕊試紙平放在白紙上。以滴管吸取糖水，分別滴在兩種石蕊試紙上，觀察它們的顏色變化，判斷糖水的酸鹼性。
3.重複步驟2，每次檢測一種水溶液，輪流將不同的水溶液滴在乾淨的石蕊試紙上，判斷水溶液的酸鹼性。
**檢測不同的水溶液時，石蕊試紙要稍微分開，以免水溶液流動後產生干擾，影響實驗結果。
討論
依據實驗結果，哪些水溶液是中性水溶液？哪些是酸性水溶液？還有哪些是鹼性水溶液？
中性水溶液有：糖水、鹽水等。酸性水溶液有：白醋、汽水、乳酸飲料、果汁、鹽酸等。鹼性水溶液有：肥皂水、小蘇打水、氨水、石灰水等。漂白水則依成分不同，酸性及鹼性皆有。
根據石蕊試紙的顏色變化，可以將生活中常見的水溶液分成三類。
酸性水溶液
紅色石蕊試紙不變色，藍色石蕊試紙變紅色。
中性水溶液
紅色石蕊試紙不變色，藍色石蕊試紙不變色。
鹼性水溶液
紅色石蕊試紙變藍色，藍色石蕊試紙不變色。
科學小百科
市售的飲品種類很多，有的喝起來雖然是甜的，但是經過實測結果其實是酸性的，例如：汽水、可樂等碳酸飲料。
而這些碳酸飲料中含有許多糖分、磷酸、咖啡因、香料和防腐劑。這樣的飲品喝多了，不但對身體無益，更可能造成傷害。因此，我們應該多以白開水取代碳酸飲料，以增進身體健康。
自製酸鹼指示劑
除了石蕊試紙外，有些植物的汁液也和石蕊試紙一樣，遇到酸鹼性質不同的水溶液時，會出現規律性的顏色變化，利用這樣的特性，我們也能自製酸鹼指示劑，並用來檢驗水溶液的酸鹼性。
自製紫色高麗菜汁酸鹼指示劑
1.將紫色高麗菜切成細絲後放進燒杯，再加入熱水浸泡。
2.等高麗菜汁冷卻後，將汁液過濾出來。
3.準備糖水、白醋、肥皂水等數種常見的水溶液，分別裝入乾淨的試管中。
4.將紫色高麗菜汁滴入不同的水溶液中，觀察顏色變化。
討論
1.當紫色高麗菜汁滴入中性水溶液時，它的顏色有什麼改變？
維持紫色。
2.當紫色高麗菜汁滴入酸性水溶液時，它的顏色有什麼改變？
由紫色變成紅色系。
3.當紫色高麗菜汁滴入鹼性水溶液時，它的顏色有什麼改變？
由紫色變成藍綠色系。
紫色高麗菜汁滴入不同酸鹼性的水溶液時，顏色具有規律性變化，可以做為酸鹼指示劑。
查查看，還有哪些植物也能做成酸鹼指示劑？它們的變色反應又有什麼規律性呢？
紅鳳菜（葉）
中性：紫色
遇酸：紅色
遇鹼：藍綠色
紅玫瑰（花瓣）
中性：淡粉紅色
遇酸：粉紅色
遇鹼：黃、綠色
紫葡萄（外皮）
中性：淡紫色
遇酸：紫紅色
遇鹼：黃綠色
水溶液混合後的酸鹼性
把不同酸鹼性質的水溶液混合在一起，水溶液的酸鹼性會改變嗎？讓我們來試試看！
混合不同酸鹼性質的水溶液
1.準備三支試管並標示甲、乙、丙，在甲試管裝白醋，乙試管裝小蘇打水。
2.分別在甲、乙試管中滴入紫色高麗菜汁，判斷水溶液的酸鹼性。
3.從甲試管中取出部分的白醋加入丙試管中，再從乙試管中取少許小蘇打水慢慢滴入丙試管，觀察指示劑顏色變化。
4.繼續在丙試管中滴入小蘇打水，觀察指示劑的顏色變化。
討論
1.混合後的水溶液，其酸鹼性與小蘇打水或醋一樣嗎？你怎麼知道的？
從水溶液混合後的指示劑顏色變化，就可以知道酸鹼性。
紅色系→酸性；藍綠色系→鹼性。
2.混合後的水溶液，能讓指示劑的顏色變成紫色嗎？要怎麼做呢？
若指示劑呈現紅色，可以再加入小蘇打水；若為藍綠色系，就要加入白醋。
3.已經變成鹼性的混合水溶液，還能變成酸性水溶液嗎？要怎麼做呢？
再加入白醋，直到指示劑變成紅色，即為酸性水溶液。
科學小百科
檢驗水溶液的酸鹼性
除了課本介紹的酸鹼指示劑之外，常使用的還有廣用試紙。廣用試紙的顏色變化比較多，根據水溶液滴在試紙的顏色變化，找到試紙顏色對照表上符合的顏色，就可以得知水溶液的酸鹼性。
水溶液的應用
生活中的水溶液，有些是酸性、有些是中性，還有些是鹼性。有時我們會利用酸性和鹼性水溶液混合，讓酸和鹼互相作用，變成中性水溶液，或降低原先水溶液的酸鹼性。生活中有哪些例子是利用這個特性呢？
蚊子叮咬後會產生酸性物質，可以塗鹼性氨水止癢
熱水壺產生水垢時，可以加入檸檬酸將水垢溶解
胃酸過多的時候，醫師會用胃乳片減緩患者的胃痛
在酸化的土壤拌入石灰粉，可以調整土壤的酸鹼性
酸性和鹼性的水溶液互相作用，在生活中有很多用途，但有時候我們也會單獨使用酸性、鹼性或中性的水溶液。找找看，在生活中有哪些例子呢？
中性
水可以飲用，也可以用來清潔
酸性
在花瓶的水中加入含有檸檬酸的水，可延長花朵壽命
鹼性
馬桶不通時，使用鹼性清潔劑清除毛髮與汙垢
小蘇打水可以清洗廚房的油垢
使用水溶液之前，一定要仔細看清楚水溶液的成分和注意事項。如果不小心沾到酸性或是鹼性較強的水溶液，記得先用大量的清水沖洗，再視情況就醫，但是千萬不能使用酸鹼混合的方式處理，以免造成更嚴重的傷害。
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