珍珠奶茶
改寫自焦桐 珍珠奶茶
珍珠奶茶是臺灣人生活中常見的飲品，街巷隨處可見店家。如今珍珠奶茶已風行亞洲、歐洲、美國，甚至中東地區。在倫敦 蘇活區的珍珠奶茶店生意興隆，店家更標榜其原料、包裝來自臺灣，珍珠奶茶已成為另類的「臺灣之光」。
茶和奶的結合可能起源於唐朝。當年文成公主嫁給西藏的松贊干布，帶去茶葉，傳授當地人烹茶技術，並用牛奶、羊奶熬煮茶葉。據說他們愛上這種清香美味的奶茶，已經到了「寧可三日無糧，不可一日無茶」的地步。
臺灣人在一九八○年代發明了珍珠奶茶：冰紅茶加入牛奶、糖，再加上粉圓。粉圓就是珍珠，是將地瓜粉或樹薯粉加水攪拌，再搓揉成粒狀，篩去多餘粉末，放入滾水煮熟，待冷卻後再拌入黑糖漿即可食用。後來又發展出珍珠奶茶的同類產品，例如：青蛙下蛋、波霸奶茶。四十年來，珍珠奶茶的形式變化甚微，倒是增加了不少口味，作為基底的茶品也多了綠茶、各式花茶和熱飲。
珍珠奶茶既是粉圓和奶茶聯合演出，美味關鍵就在兩者的品質。粉圓的口感不僅講究彈勁，不可黏稠，更不可加入有害人體的物質。奶茶必須新鮮香濃，避免使用奶精、糖精。
想一想，現今大眾是會在乎珍珠奶茶的發明者是誰，還是會在乎是誰認真泡茶、老老實實的製作粉圓？由於地瓜粉或樹薯粉，都不能令粉圓產生彈牙的嚼感，於是部分商家遂加入有害健康的添加物。
同樣的，奶茶發展到後來，有些市售奶茶多含香料等添加物，也漸漸以人造奶精取代鮮乳。奶精的味道香濃，是一種「娛樂」食物。娛樂食物多含高熱量、高脂、高鹽，這種東西從不呈現食物的原味，以全方位滿足人們味覺的快感。當味覺習慣了這些添加物，就會難以接受真實而美好的味道。
珍珠奶茶之發明，表現一種粉圓與奶茶的搭配美感，這類例子在食物中還不少，例如：泡菜與臭豆腐，油條與豆漿，五味醬之於章魚……。優質的珍珠奶茶，上面總是一層綿密的奶泡，除了同時表現茶香和奶香，兩者還能快樂的平衡。它取悅味蕾如同一場優美的舞蹈，粉圓徜徉在茶湯中，吸入嘴裡，輕柔撫觸舌尖，滑動。
粉圓和奶茶看似永不交集的兩條食物平行線，卻在臺灣人的巧思中創造出令人激賞的「珍奶奇蹟」。
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1. 珍珠奶茶是哪裡常見的飲品？在世界各地有什麼影響性？
（珍珠奶茶是臺灣常見的飲品，風行亞洲、歐洲、美國，甚至中東地區，它成為臺灣的代表性飲品之一，是另類的「臺灣之光」。）1.提取訊息
2. 茶和奶的結合起源哪個朝代？和誰的故事有關係？
（茶和奶的結合可能起源於唐朝，與當年文成公主嫁給西藏的松贊干布的傳說有關。）1.提取訊息
3. 珍珠奶茶是如何製作的？原料有哪些？製作的順序為何？
（製作珍珠奶茶的原料有紅茶、牛奶、糖和粉圓。製作方法的順序是先將紅茶、牛奶和糖混合，再加入事先煮熟的粉圓，最後混合均勻即可。）1.提取訊息
4. 珍珠奶茶的美味關鍵在於什麼？如何確保珍珠和奶茶的品質？
（珍珠奶茶的美味關鍵在於粉圓和奶茶的品質。粉圓需要具有彈勁而不黏稠的口感，並且不應添加有害人體的物質。奶茶則需要新鮮香濃，避免使用奶精和糖精等人造成分。）1.提取訊息
5. 為什麼有些商家會加入有害健康的添加物？對消費者有什麼影響？
（目的可能是為了口感和節省成本。然而，這對消費者會產生負面影響，因為這些添加物可能對健康有害。）2.推論訊息
6. 為什麼有些市售奶茶會使用人造奶精？這對飲品的原味和品質有什麼影響？
（使用人造奶精的原因可能是為了節省成本或方便製作。然而，使用人造奶精可能會影響珍珠奶茶的原味和品質。人造奶精無法完全呈現真實奶茶的香濃口感，會給飲品帶來人工味道，降低其品質和口感。）2.推論訊息
7. 珍珠奶茶為什麼被視為一種創意搭配的美食？除了課本的例子，請你舉出其他類似的例子。
（學生自由作答。例如：因為珍珠奶茶將「粉圓」和「奶茶」結合，創造出獨特的口感和風味。這種創意搭配展現了臺灣人在飲食文化方面的創新和熱愛。除了珍珠奶茶，還有其他類似的例子，例如：冰淇淋紅茶、米漢堡。）3.詮釋整合
8. 根據課文，作者從哪些方面介紹珍珠奶茶？
（作者從珍珠奶茶的起源、製作方法、形式和口味變化、美味關鍵、添加物的問題、人造奶精的使用、創意搭配和其在臺灣飲食文化中的意義等方面介紹。）4.比較評估
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