臺灣美食詩選
方群
鼎邊趖
雪白的在來米漿，
沿著滾熱的鼎邊，
緩緩滑行。
守候的目光與味蕾相遇，
山珍海味擠在這小小的圓，
相遇華燈初上的夜色。
看遍人來人往的晨昏四季，
數盡潮起潮落的颳風下雨，
在擁擠熱鬧的懷舊廟口，
一寸寸刻畫出歲月的鮮美記憶。
鼎邊趖簡介
「趖」為慢慢滑動的意思。廚師先把鍋中的水燒熱，接著將在來米漿沿著高溫的鍋邊淋下，讓它一面烤一面蒸熟，最後再切成長條狀，加入食材豐富的海鮮高湯中食用。美味的鼎邊趖為基隆廟口夜市著名的美食。
肉圓
滾滾的洪水之後，
晒乾的地瓜，
包覆著救命的恩情。
磨漿製皮，
竹筍切丁，
後腿肉醃製攪拌，
層層的相遇在高溫水氣。
清蒸簡單，
油炸溫潤，
一顆顆大大小小，
一個個晶瑩透亮。
在街頭巷尾招呼，
在餐車店鋪微笑，
這是傳香千里的人間美味，
這是流連寶島的美食饗宴。
肉圓簡介
清朝時，彰化北斗發生水災，導致糧食短缺，有人將地瓜晒乾，磨成粉後加水揉成團狀，煮熟後給災民食用。之後經過改良，在裡面加入豬肉、竹筍等配料，漸漸變成大家熟悉的肉圓，而不同地區也有不同的配料與作法。
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延伸閱讀
1. 本課分別介紹了哪兩種食物？
（鼎邊趖、肉圓。）1.提取訊息
2. 「山珍海味擠在這小小的圓，相遇華燈初上的夜色。」其中，「小小的圓」指的是什麼？
（指的是盛裝著鼎邊趖的湯碗，湯碗的形狀呈現出一個小小的圓形。）2.推論訊息
3. 在鼎邊趖這首詩中，哪幾句可以看出鼎邊趖名稱的由來？
（雪白的在來米漿，沿著滾熱的鼎邊，緩緩滑行。）2.推論訊息
4. 本課提到肉圓的烹飪方式有哪幾種？
（清蒸與油炸。）1.提取訊息
5. 「滾滾的洪水之後，晒乾的地瓜，包覆著救命的恩情」，其中「救命的恩情」指的是什麼？
（清朝時彰化 北斗發生了一場水災，導致糧食短缺，有人將地瓜晒乾，磨成粉後揉成團狀，煮熟後給災民們吃的這個善舉。）2.推論訊息
6. 肉圓這首詩的題材主要是在描寫什麼？
（學生自由作答。例如：歷史故事、製作方式、烹飪方法、外形樣貌與文化象徵的意義。）4.比較評估
7. 臺灣美食詩選中，這兩種食物有哪些相同與相異的地方呢？3.詮釋整合
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相同 |
相異 |
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描寫主題 |
描寫方法 |
題目 |
代表的地點 |
描寫的面向 |
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主題都是臺灣在地的美食。 |
善用聯想與相同的句式反覆出現。 |
鼎邊趖 |
北部：基隆 |
製作方式、自然環境與景點特色、心情感受 |
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肉圓 |
中部：彰化 |
歷史典故、製作方式、外形樣貌、象徵意義 |
8. 作者利用視覺摹寫的方式，將眼睛所看到的外形、顏色與動作仔細描寫。請由詩句中找出相關的敘述。
（學生自由作答。例如：⑴雪白的在來米漿，沿著滾熱的鼎邊，緩緩滑行。⑵山珍海味擠在這小小的圓，相遇華燈初上的夜色。⑶一顆顆大大小小，一個個晶瑩透亮。）4.比較評估
9. 你認為作者在寫這兩首詩時，他的心情是如何的呢？
（學生自由作答。例如：我覺得作者在寫這兩首詩時，是非常開心愉悅的，每首詩的最後一句「一寸寸刻畫出歲月的鮮美記憶」、「這是流連寶島的美食饗宴」都是非常正向、讚賞的表述方式。）3.詮釋整合
10.如果你是臺灣觀光大使，你認為臺灣的東部及離島還有哪些在地的小吃值得推薦？
（學生自由作答。例如：我想要推薦澎湖的小卷米粉，小卷鮮嫩多汁，米粉Q彈順滑。搭配豐富的海鮮高湯，入口香濃鮮美。每一口都是來自海洋的味覺饗宴。）3.詮釋整合
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