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0150102植物的奧秘

01植物的構造和功能

水如何進出植物體

水是植物生長不可或缺的要素，當植物葉片有點枯萎時，澆水後，植物又會生氣盎然。

水是如何進出植物的身體呢？讓我們來設計一個實驗進行觀察。

水怎樣進出植物的身體

1. 在錐形瓶中倒入約150毫公升的紅色水溶液。
2. 準備一株有根、莖、葉的植物，並將根放進瓶中的紅色水裡。
3. 用膠泥將錐形瓶口封緊，避免瓶中的水蒸發到空氣中。
4. 拿一個夾鏈袋套住植物的葉，袋口封緊，並在水面處做記號。
5. 觀察錐形瓶裡的水量及葉片套袋裡的變化。
6. 放置一段時間後，將植物取出，觀察植物的變化。

討論

1. 錐形瓶裡的水量有什麼改變？為什麼？

水量減少了；因為錐形瓶口用膠泥封住，水不會蒸發到空氣中，所以瓶裡減少的水，是被植物吸收，跑到植物的身體裡了。

2. 夾鏈袋裡可以觀察到什麼現象？為什麼？

有小水滴；因為水從葉蒸散出來。

3. 植物的根、莖、葉有什麼改變？為什麼會這樣呢？

植物的根、莖、葉都有紅色的水；因為根會吸收水分，莖會輸送水分，葉會蒸散水分，所以根、莖、葉都有紅色的水。

4. 水怎樣進出植物的身體？

植物將水從根吸收到體內，由莖輸送到葉，再由葉蒸散到大氣中。

做完實驗後，用放大鏡觀察葉表面的變化，再將莖、根切開來觀察。

　　仔細觀察套住夾鏈袋的葉片，可以發現夾鏈袋中有許多小水滴，這是因為水分從葉片中跑出來了。

植物將水從根吸收到體內，由莖輸送到葉，再由葉蒸散到大氣中。植物體內的水，經由葉片以水蒸氣的形態散發到空氣中的過程，稱為蒸散作用。

水的吸收與散失

蒸散作用是將植物體內水分往上運輸的主要動力之一。當水分從葉片蒸散時會形成拉力，將水往上牽引。植物蒸散作用所散失的水分，約可高達根部吸水量的99%。當土壤中缺乏水分時，葉片上的氣孔會自動關閉，減少水分的散失。

根的形態與功能

大部分植物的根伸入土壤中生長，能固定植物體，且具有吸收水分和水中礦物質的功能。

辣椒的根能抓住泥土固定植物

浮萍的水生根可以吸收水中的養分，不能固定植物

林投樹的氣生根，深入地面後，就成為支柱根

甘藷有膨大的塊根能儲存養分

胡蘿蔔有膨大的塊根能儲存養分

榕樹的氣生根可以吸收空氣中的水分

鳳凰木的板根可以支撐植物的身體

有些植物具有不同形態的根，它們還有哪些功能呢？

為了適應不同的生長環境，許多植物也演化出各式各樣不同形態及功能的根，來協助自己生長。

莖的形態與功能

植物的莖能輸送水分和養分，也可以支撐整株植物。有些植物具有不同形態的莖，它們還有哪些功能呢？

植物的莖通常長在地面上，大部分是粗粗的管狀。莖的基本功能是支撐枝葉和運輸養分、水分。有些植物的莖為了要適應生活環境，會改變原來的形態和功能。

欖仁樹的莖能支撐整株植物

馬鈴薯肥大的莖可以儲存養分

槭葉牽牛花的莖具有纏繞攀爬的功能

西瓜的莖會匍匐在地面生長

有些植物具有不同形態的莖，它們還有哪些功能呢？

植物的莖通常長在地面上，大部分是粗粗的管狀。莖的基本功能是支撐枝葉和運輸養分、水分。有些植物的莖為了要適應生活環境，會改變原來的形態和功能。

葉的形態與功能

植物的葉能蒸散水分，以及製造養分供植物生長。

欖仁樹的葉子向四方伸展，可以吸收更多陽光製造養分

豌豆的葉呈卷鬚狀，可纏繞於物體上，協助植株攀爬生長

豬籠草的葉子特化成捕蟲囊，可捕食昆蟲

仙人掌的葉子退化成針狀，可以減少水分的散失

有些植物具有不同形態的葉，它們還有哪些功能呢？

植物的葉通常長在莖上，葉形態萬千，但大部分的葉是片狀的。葉的功能是進行光合作用、呼吸作用和蒸散作用。

花的構造與功能

除了根、莖、葉的構造之外，有些植物會開花，會結成果實和種子。

想想看，植物的花、果實和種子各有什麼功能？

花可以吸引小動物來傳播花粉、結成果實；果實可以吸引小動物來吃，同時傳播種子；種子可以藉由風媒、水媒、動物媒或自行彈出等方式傳播到適合的地方，發芽長成新植物和繁殖下一代。

花的基本構造有雄蕊、雌蕊、花瓣和花萼等。植物開花後，雄蕊上的花粉傳到雌蕊的柱頭上，叫做授粉，授粉之後，雌蕊會發育成為果實和種子。

不同植物的花，它的構造、顏色、形狀和氣味各有不同，有些可以吸引動物來幫助植物授粉，有些可以利用風力、水力來傳播花粉。

松樹的花粉藉由風力傳播

蜜蜂幫助花朵授粉

當花朵完成授粉之後，雄蕊的花粉和雌蕊的胚珠結合，發育成為種子，外側的子房發育為果實。

果實和種子的功能

觀察各種果實和種子，它們的外形各有不同。想想看，它們的形態和種子的傳播有什麼關係？

木棉果實內有絨毛，種子利用絨毛隨風四處飄散

青楓的果實有薄翅由風力傳播

林投樹的果實可以浮在水面上，隨著水流傳播

椰子樹的果實成熟後隨水漂流，藉由水力傳播

木瓜樹的果實成熟後，吸引動物食用來傳播

大花咸豐草的果實有倒勾刺，會鉤在動物的身上，隨著動物而傳播

黃花酢漿草的果實成熟後會裂開來，使種子彈射出去

非洲鳳仙花的果實成熟後迸裂開使種子彈出

果實不只能保護種子，使它慢慢成熟，部分植物還需要透過果實的幫助才可以將種子傳播出去。種子可藉由風力、水力、動物或自身彈力等方式來傳播，當種子傳播到適合的地方時，就能發芽、成長，繁衍下一代。

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