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辦桌

    現在的人請客，喜歡帶著親友到飯店用餐；以前的人家裡有喜事，常會「辦桌」宴請親朋好友。
 

    記得我讀小學三年級時，家裡的新房子蓋好後，也要請客了，這是我期待好久的一件大事。「辦桌」前一天，工人來搭棚子，爸爸也忙著掛紅彩，家裡變得好熱鬧。
 

    當天早上，廚師和他的助手載來滿車的食材和用具，他們分工合作把各種用具就定位：有的人排桌子，有的人洗菜，有的人切菜……全都為了迎接中午的盛宴。我們小孩子也好奇的跟前跟後，看得目不轉睛。
 

    十二點一到，爸爸在大門口點上一串鞭炮，響亮的聲音告訴大家：宴會開始了。「手路菜」一道一道的上桌，令人一吃就忘不了。那時，大家平常都吃得很簡單，很少有機會吃到這些食物，只有在「辦桌」時，我才可以吃到這麼多美食，把肚子吃得圓鼓鼓的！
 

    爸爸和媽媽一桌一桌的向客人打招呼、問好，臉上堆滿笑容，笑容像陽光一樣明亮。庭院中飄著一陣陣的香味，歡笑聲此起彼落，氣氛遠比過年還熱鬧。
 

    等宴會收場，有一些「菜尾」，媽媽會分送給親朋好友。往後兩三天，全家三餐就吃這些「菜尾」，直到全部吃完。
 

    當年「辦桌」時的歡樂時光，「菜尾」的好味道，是我到現在還難以忘懷的童年味、家鄉味……。
 

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1家裡有喜事要請客人吃飯時，以前的人和現在的人做法有什麼不同？

（以前的人常會「辦桌」宴請親朋好友；現在的人通常會帶親友到飯店用餐。）1.提取訊息

2辦桌宴客時，為什麼需要搭棚子？

（學生自由作答。例如：因為擔心廚師日晒雨淋而貼心搭棚子，或是怕天上有落葉或鳥糞掉下來，或是臨時下雨，怕弄髒了辦桌料理。）2.推論訊息

3作者提到以前的人家中有喜事時，會辦桌請客。就你的生活經驗，你知道在哪些情況下，也會辦桌請客嗎？

（學生自由作答。例如：結婚、訂婚、歸寧、生日壽宴、小孩滿月、廟宇慶典、入厝、開市等。）3.詮釋整合

4作者為何會說「辦桌」是一件大事呢？從文中找出理由來說明。

（第二段，提到「辦桌」前一天，工人來搭棚子，爸爸忙著掛紅彩。第三段，廚師和他的助手載來滿車的食材和用具，分工合作把各種用具就定位，然後有的人排桌子，有的人洗菜，有的人切菜。第四段，爸爸在大門口點上一串鞭炮，響亮的聲音告訴大家：宴會開始了。第五段，爸爸和媽媽一桌一桌的向客人打招呼、問好。從這些段落中的句子，都可以證明「辦桌」受到重視，而且是工程浩大的一件大事。早年物資缺乏，村里只要有辦桌，小孩子都很開心，因為可以吃到大魚大肉。「辦桌」是全村的事情，大家緊緊相繫在一起，也是一種互助與團結的文化。）2.推論訊息

5作者提到廚師和助手「分工合作」，找一找文中相關敘述的句子有哪些？

（當天早上，廚師和他的助手載來滿車的食材和用具，他們分工合作把各種用具就定位：有的人排桌子，有的人洗菜，有的人切菜……全都為了迎接中午的盛宴。）1.提取訊息

6作者說「大家平常都吃得很簡單，很少有機會吃到這些食物」，比一比，這種情形和現在你所知道的喜宴或飲食情況一樣嗎？為什麼？

（不一樣。臺灣早期農村社會，民生普遍不富裕，吃得簡單，在飲食方面可能以自給自足、粗茶淡飯為主。若是遇上節慶或家有喜事，才會殺雞宰羊，有加菜的機會。臺灣現在的物質生活充足，雞鴨魚肉等食物要取得相當容易，幾乎人人都可以吃到。）3.詮釋整合

7為什麼作者說「只有在『辦桌』時，我才可以吃到這麼多美食」？（因為平常都吃得很簡單，很少有機會吃到這些食物，只有在「辦桌」時，才有機會吃到這麼多美食。）1.提取訊息

8爸爸、媽媽為什麼要一桌一桌的向客人打招呼、問好？

（宴席氣氛熱烈，主人對賓客抽空前來賀喜表示感謝之意。）2.推論訊息

9你覺得這場「辦桌」，對主人和賓客來說，各有什麼感受？請從文中找出句子來支持你的看法。

（對主人來說，內心充滿欣喜，因此「臉上堆滿笑容，笑容像陽光一樣明亮」；對賓客來說，「庭院中飄著一陣陣的香味，歡笑聲此起彼落」，既有美食又有團聚的歡樂，自然是賓主盡歡。）3.詮釋整合

10作者長大後，為什麼對「辦桌」和「菜尾」難以忘懷？作者為什麼要這樣寫呢？

（「辦桌」時，親友可以齊聚一堂話家常。以前交通不像現在便利，親友如果住得遠一點，往往一年見不到幾次面，剛好可以趁這機會團聚，自然是有說不完的話，分享不完的趣事；「菜尾」是辦桌宴客的主人家，為了回報親朋好友，在宴客結束後，將剩菜打包重新融合調味，有著多層次的口感。對什麼都容易取得的現代來說，這樣的傳統味不一定會受歡迎，但是，在那個簡樸與物資匱乏的年代，能夠有一碗菜尾湯可以喝，就已經是一件值得高興的幸福了。一碗溫暖的美味，也傳達出作者對那個簡樸時代的惜福心情。）4.比較評估