客家擂茶

 

    阿公家在新竹。每次回去,阿公都會把茶葉、花生和芝麻放在大碗裡磨碎,用開水沖泡給我們喝。淡淡的茶香裡散發出濃濃的花生芝麻味,這就是客家有名的擂茶,現在常用來招待客人。
    
有一次,阿公說:「今天我們吃鹹的擂茶!」
我好奇的問:「鹹的?好奇怪呀!以前不是都喝甜的嗎?」
阿公笑一笑,說:「今天換個口味,很有趣呵!」

 

    我們照阿公所說的,先把茶葉等食材磨碎,加入熱水、鹽巴和地瓜葉,再放進一把玄米。「玄米」是用白米蒸熟後烘乾做成的。它吸滿了茶水,慢慢變大,擂茶竟然變成一碗香噴噴的鹹稀飯。
 

    阿公說,我們的祖先很節儉,會把吃不完的米飯晒乾,再加入花生和芝麻,上山工作時就可以沖泡食用。後來有人想到還可以放進茶葉和野菜,於是變成美味的稀飯,這就是最早的「擂茶」。


    小小一碗擂茶,居然能變化出如此不同的味道,客家人的祖先真是聰明啊!

 

 

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回三年級資料列表

 

 

 

1 根據課文內容,甜的擂茶有哪些材料?推論訊息

(茶葉、花生、芝麻)

2 根據課文內容,鹹的擂茶和甜的擂茶有何不同?推論訊息

(材料不同,鹹的擂茶會加入鹽巴、地瓜葉、玄米。)

3 鹹擂茶食材吸滿茶水後,變成什麼食物?提取訊息

(鹹稀飯)

4 從以前到現在,擂茶的用途與材料有什麼異同?詮釋整合

 

 

以前

現在

用途(異)

充飢

招待客人

材料(同)

晒(烘)乾的米飯、花生、芝麻、茶葉、菜

 

 

5 本課是利用什麼方式讓我們了解客家擂茶?比較評估

(祖孫的對話內容。)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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    旭子 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()