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冬日吃蘿蔔

韓良露

冬天是吃蘿蔔的好季節，小的時候，每到天氣轉涼，爸爸總是會用蘿蔔做幾道菜。像把白蘿蔔先切成片，再切成細絲，加了香油、醬油、醋微拌，然後加一些青蒜絲，就成了冬日極好的開胃菜。
爸爸喜歡用白蘿蔔燒牛腩，大家都喜歡吃燒得極入味的蘿蔔，紅燒後的白蘿蔔用來配白飯真好吃。
我們小孩總說白蘿蔔好吃，爸爸說他小時候在老家蘇北，吃一種水蘿蔔，又嫩又甜，好像梨子一樣。爸爸的話，我並不全信，總覺得他思鄉心切，一定有些誇大。但幾年前的冬天，在上海的市場看到有人賣蘇北白蘿蔔，買來生吃，果然又脆又甜，真的很像水梨。
韓國人很會吃蘿蔔，冬天醃一大缸蘿蔔，可以吃一整個年頭，但最好吃的還是現醃現切的辣味蘿蔔。有一年我住在韓國，早餐就是吃剛醃好的辣白蘿蔔，又辣又香又爽口，忍不住多吃了一碗飯。
日本人叫蘿蔔為「大根」，覺得冬天吃蘿蔔可以補氣。因為有秋收冬藏這種觀念，認為大地的天氣在冬天都藏在土裡，而蘿蔔吸收的正是大地的冬日精華呀！
西方人冬天也吃蘿蔔。有一年的二月，我在法國旅行，晚上在小鎮四處找吃的，看到一家小小餐室，只有三張桌子。當晚，我吃到了法國農家菜「生蘿蔔拌法國醬」，不過是當季的鮮嫩蘿蔔切成細片，澆上芥末醬、油、醋和蜂蜜拌成的醬汁。但這道偶遇的家常蘿蔔味，比起我吃過的許多大菜，更讓我思念不已。
旅行當中的食物經驗不只是好不好吃，而是味覺體驗的本身，就是一種生活文化的探索。

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第一段　作者認為哪一個季節是吃蘿蔔的好季節？（冬天是吃蘿蔔的好季節。）

第二段　為什麼大家都喜歡吃燒得極入味的白蘿蔔？（紅燒後的白蘿蔔用來配白飯真好吃。）

第三段　蘇北水蘿蔔是什麼味道？（蘇北水蘿蔔又嫩又甜，好像梨子一樣。）

第四段　韓國人怎麼吃蘿蔔？（冬天醃一大缸蘿蔔，可以吃一整個年頭。或是現醃現切的辣味蘿蔔，配飯也十分好吃。）　

第五段　日本人為何喜歡吃蘿蔔？（日本人有秋收冬藏的觀念，認為冬天大地的天氣都藏在土裡，而蘿蔔吸收的正是大地冬日的精華，所以冬天吃蘿蔔可以補氣。）

第六段　法國的蘿蔔讓作者有什麼感觸？（作者到法國旅行，吃到了農家菜「生蘿蔔拌法國醬」，這道偶遇的家常蘿蔔味，讓作者思念不已。）

第七段　作者對旅行當中的食物經驗有什麼感想？（作者認為旅行當中除了味覺體驗外，還可以進行生活文化的探索。）

課文大意：冬天是吃蘿蔔的好季節。又嫩又甜的蘇北水蘿蔔像梨子一樣；韓國辣味醃蘿蔔十分下飯；日本認為蘿蔔可以補氣；法國偶遇的家常蘿蔔味則讓人思念不已。旅行除了味覺體驗外，還是一種生活文化的探索。

▲在本課中，作者認為哪一個季節是吃蘿蔔的好季節？並請依文本說明作者的爸爸如何製作冬日開胃菜？提取訊息

（冬天。把白蘿蔔先切成片，再切成細絲，加了香油、醬油、醋微拌，然後加一些青蒜絲，就成了冬日極好的開胃菜。）

1.為何爸爸會提起蘇北的水蘿蔔？推論訊息

（因為孩子們說白蘿蔔好吃，勾起父親在家鄉吃到水蘿蔔的回憶。爸爸認為蘿蔔雖然好吃，但依然比不上家鄉的水蘿蔔，又嫩又甜，好像梨子一樣。）

2.父親認為家鄉水蘿蔔像水梨一樣，為何作者並不全信？後來又是怎麼知道父親所言不假？推論訊息

（作者認為父親思鄉心切，家鄉的事物總是特別美好，所以一定有些誇大。但後來作者在偶然的機會下吃到蘇北白蘿蔔，果然如父親所說，又脆又甜，真的很像水梨。）

1.說一說韓國人吃蘿蔔的文化。詮釋整合

（冬天醃一大缸蘿蔔，能吃一整年。寒冬現醃現切的辣味蘿蔔，又辣又香又爽口。）

2.說一說日本人對蘿蔔的看法。詮釋整合

（日本人有秋收冬藏的觀念，認為冬天大地的天氣都藏在土裡，而蘿蔔吸收的正是大地冬日的精華，所以冬天吃蘿蔔可以補氣。）

3.說一說法國人的蘿蔔味。詮釋整合

（法國農家菜「生蘿蔔拌法國醬」，是用當季的鮮嫩蘿蔔切成細片，澆上芥末醬、油、醋、蜂蜜拌成的醬汁。）

 4.作者對飲食的看法是什麼？詮釋整合

（作者喜歡在旅行中到處品嘗當地的食物，她覺得食物經驗不只是好吃與否，而是透過味覺的體驗，去探索生活的文化。）

1.作者吃到法國農家菜「生蘿蔔拌法國醬」，為何要說是「偶遇的家常蘿蔔味」﹖甚至說比起之前吃過的許多大菜，更常讓人思念不已？比較評估

（法國農家菜「生蘿蔔拌法國醬」在法國農家極為平常，在法國餐館卻不容易吃到；加上做法跟作者小時候常吃的開胃菜相似，更讓作者覺得想念。）

2.為什麼作者說當令的食物能帶她去旅行？比較評估

（因為各地的人們都會用大地四時的當令食材，來變化各種料理作法，品嘗這些料理，也像是欣賞一道道在地的生活風景，能體驗當地特有的生活文化。）