雨水是陽曆二月十九日或二十日。
「雨水」本來是指地上的冰雪溶化成水，農民開始耕種後，最希望的就是下雨。在臺灣，這時候的中南部地區大多是晴天，北部則因為東北季風的影響，降雨的機會比較多，所以用「雨水」來形容北部的天氣，比較貼切。
俗諺：「雨水節，接柑橘」、「雨水甘蔗節節長。」正說明此時萬物欣欣向榮，農作物迅速成長的景象。「雨水連綿是豐年，農夫不用力耕田。」這是農民期盼雨水的心願，只要「雨水」這天下雨，就是今年將有大豐收的好兆頭。
雨水雖然是農作物所需要的，但是太多也會造成災害，像水災、土石流等，都不是我們樂意見到的，所以我們平時就要做好疏通水道、水土保持等工作，使適量的雨水滋養萬物，多餘的雨水匯入河川、大海，發揮最大的功效。
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